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聚福集团餐饮营销和促销需要记住目的不要跟风

日期:2020/3/13 10:33:08

餐饮营销也好,促销也好我们能得到什么?我们要什么?现在很多餐饮店面都来了营销疯,促销疯;只要看见同行有活动,或竞争对手有活动,回来一拍脑袋叫上骨干开会,研究营销或促销活动;其实这样的老板现在越来越多!营销促销都是一把双刃剑,搞不好就是自杀!


做营销先做好店内菜品:

做过餐饮的都知道,菜品的口味和样式是客户的第一重点;好吃这是基本,惊艳挑逗视觉,调动胃口。菜品口味的与众不同才会产生口味对比;菜品一定要有一两道自己的特色产品;如果菜品普普通通,别做营销,先别考虑品牌,浪费钱不说,还分散精力;那就好好做好促销就可以了,增加每天的菜品销售量和营业额;再去研发自己或寻找自己的特色菜品;有了特色菜品,再去研究品牌营销;


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做营销促销少做套餐,做单品!

在很多团购网站上看见套餐营销的很多,但是不知道做套餐的商家是什么目的!


餐饮营销和促销需要记住要得到什么


个人还是做餐厅营销或菜品基本不做套餐,因为套餐有一部分是赚钱的但是赚的有数,因为商家在设计套餐的时候基本都是符合设计用餐人数的用餐量,这样会出现二个问题,第一个问题进店团购套餐消费是有数的基本没有太大利润,第二个问题,多人套餐未必会适应每个客人的口味,造成这一桌人对餐厅菜品认同度不默契,也会造成可以的不认同感,造成客人流失。



做营销促销的目的?


餐厅在不同的发展阶段有不一样的促销需求。比如一个初创品牌要进入市场,可能需要进行大规模的促销活动获得顾客、打响名气;而一家发展良好的餐厅可能需要一些小活动来回馈老顾客,或是填补营业中的空白时间。没有目的的做活动就是没有行动纲领的行动计划,只盲目服从,不理会结果,最终可能导致的就是多年建立的品牌价值形象一落千丈。


诱导消费之外的东西;

我们都以为拿着促销券来的顾客都是“便宜的”,消费能力不够强的,但是事实可不一定如此。从消费者心理的角度来说,顾客是觉得自己占了便宜的,所以就比平时有“空间”多点一点。我们抓住这一点,在促销产品之外,设计几个诱人的,看上去实惠的,或者,不尝尝有点可惜的这种产品,并且培训服务生多多推荐一下,往往能产生不错的效果。这样一来,即使是在促销打折的情况下,你的客单价也没有比平时低多少。